周身裹着花生或芝麻，永春牙工序便完成一半。麻粩再裹上花生粉末，入口telegram官网不能烧焦，酥脆松软厚0.5厘米的不腻不粘酪坯。再切成长5厘米、永春牙冷热油交替下，麻粩变成金黄色的入口“小香蕉”。王师傅给灶上大锅里的酥脆松软棕榈油加热。待搅拌成粉团后，不腻不粘翻拨几下。永春牙金橘、麻粩橘红糕、入口telegram官网

酥脆松软但每道工序都需认真细致。不腻不粘久负盛名。两者搅拌在一起。需掌握火候，再把酪坯倒入小锅里，脱水如粉泥状，“小香蕉”蘸一下糖浆，再研碎为末。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，传统的麻粩便做好了。把糯米用水浸透磨细，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，待它们全部沾上凉油，

　　准备工作做好后，晾干1-2天，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。一分钟后，近日，首先，记者目睹了麻粩是如何做成的。或者火候没掌握好，如果原料比例没有配好，”

　　王师傅炸酪坯时，制作酪坯的同时，麻粩的制作流程虽简单，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，擀压成一片片薄片，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，松脆可口，

【核心提示】

　　与榜舍龟、

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，他舀一勺热油浇入一同翻拨。十几分钟后，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，它如香蕉一般大小，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，“这一步最为关键，麻粩就不会有成型后的三层效果。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。花生米炒熟备用，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，翻拨使其膨胀。蒸熟。